Wirkung und Eigenschaften
Der Körper benötigt Fett - das gilt für Menschen und Tiere gleichermaßen. Fett transportiert die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K durch den Körper. Fett schützt die inneren Organe. Fett ist eine konzentrierte Energiequelle.
Es ist allgemein anerkannt, dass die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA (mehrfach ungesättigte Fette) gesunde Fette darstellen. Damit unterscheiden sie sich von gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel, die Gefahr von Verkalkung und von Herz- und Gefäßkrankheiten erhöhen. Mehrfach ungesättigte Fette mindern außerdem Entzündungssymptome und haben einen günstigen Einfluss auf viele entzündliche Erkrankungen.
EPA (Eicosapentaensäure) ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, der unter anderem aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften eine gesundheitsfördernde Wirkung bei Mensch und Tier zugesprochen wird. EPA ist z.B. auch in Muttermilch enthalten.
DHA (Docosahexaensäure) gehört ebenfalls zu den essentiellen Omega-3-Fettsäuren. DHA in Lebensmitteln kann den Anteil von Triglyceriden im Blut reduzieren (Fette bestehen zum größten Teil aus Triglyceriden) und damit die Gefahr von Herz- und Gefäßerkrankungen senken. DHA ist eine Fettsäure, die vorwiegend in Phospholipiden (speziellen Lipiden in der Zellmembran) unter anderem in Samenzellen, Hirnzellen und der Netzhaut vorkommt. Ein niedriger DHA-Spiegel senkt den Spiegel des Botenstoffs Serotonin im Gehirn und es wurde ein Zusammenhang zwischen einem niedrigen DHA-Spiegel und Erkrankungen wie ADHS, Alzheimer und Depression festgestellt.